La fermentación libre es un proceso más sustentable a la fermentación tradicional con control de temperatura, pero da resultados variables entre cada fermentación. Por eso nuestras etiquetas tiene un color según la estación del año, y cada una de nuestra producción lleva el número de la semana en la cual fermentó.

A pesar de producir según la misma receta cada vez, cada cerveza tendrá diferencias según la semana en la cual fermentó, esto principalmente debido a las variaciones climáticas que influyen directamente en el trabajo de las levaduras.